Ранчицы спрашивают: «Где говядина?» в лабораторном выращенном мясе

В Impossible Foods есть бургер с веганами, который так похож на мясо, как говорят, кровоточит.  

Невозможные продукты

Возьмите круиз по мясному проходу вашего супермаркета, а рядом с бифштексом, свиными ребрами и молотой индейкой вы можете увидеть пакеты «Beyond Burger» Beyond Meat

Эти гамбургеры являются вегетарианскими, альтернативными растительному варианту для настоящего мяса. Но, в отличие от вашего булочки с черными бобами quinoa, они были созданы в высокотехнологичной лаборатории. Это означает, что они вкус, внешний вид и запах намного больше похожи на настоящую вещь - и, возможно, поэтому они нарезали пятно в мясных продуктах супермаркетов, таких как Whole Foods и Safeway.

Но не все довольны этим.

Американская ассоциация скотоводов, торговая группа, состоящая из 10 000 ранчо, говорит, что эти продукты могут путать потребителей с покупкой вегетарианцев, когда они на самом деле после обычного мяса. Ассоциация подала 15-страничное петицию с Министерством сельского хозяйства США в прошлом месяце, прося правительство официально определить «говядина» и «мясо».

«Мы с нетерпением ожидаем совместной работы с агентством по исправлению ошибочной маркировки продуктов« говядины », которые производятся с растительным или насекомым-белком или выращены в чашке Петри», - сказал Кенни Гранер, президент USCA. «Американские производители крупного рогатого скота гордятся разработкой самого высокого качества и надежной говядины в мире, а этикетки должны четко различать эту разницу».

Ранчисты могут чувствовать тепло от растущего рынка мяса, выращенного на рынке. Beyond Meat - всего лишь один из многих стартапов в области технологий производства продуктов питания, чтобы получить проезд в продуктовые магазины и рестораны. В Impossible Foods есть бургер с веганами, который так мясисто, как говорят, истекает кровью. И New Wave Foods делает немного жареных креветок из растительного белка и водорослей. По данным исследовательской фирмы CB Insights, рынок искусственного мяса и молочных продуктов вырос из нескольких компаний примерно до двух десятков лет за последние пару лет.

«Вы увидите негативную реакцию со стороны операторов в отрасли», - говорит Зои Ливитт, аналитик по технологическим вопросам CB Insights. «Это не неожиданность, когда есть какие-то новые инновации».

Одна из проблем может заключаться в том, что эти искусственные булочки с начинкой начинают очень вкушать, как настоящая говядина.

«Мясо на основе растений улучшается по качеству и зарабатывает место вместе со своими коллегами из мяса животных», - сказал по электронной почте генеральный директор Beyond Meat Ethan Brown, добавив, что он считает, что есть две возможности для совместной работы. «Мы заинтересованы в том, чтобы исследовать, какие растительные белковые культуры могут воздействовать на определенные пастбища? Абсолютно. Думаю, что неизбежно произойдет поглощение животной белковой промышленности на заводе? Нет, я этого не делаю».

Мы видели реакции, подобные Ассоциации скотоводов, в пищевой промышленности. Например, Херши обратился к Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США с просьбой установить определение для белого шоколада в 2002 году. И альтернативные молочные продукты с надписью «масло», «молоко» или «йогурт» достигли своей справедливой доли юридических сражений.

«Молочная промышленность действительно защищена такими ярлыками, как« молоко »,« сыр »и« мороженое »на растительных продуктах, - сказала Джессика Алми, директор по политике в Good Food Institute, которая выступает за устойчивое снабжение продовольствием. «И теперь с растущей популярностью растительного мяса ... мы видим, как скотоводы делают это ходатайство».

Schmeat

  • Познакомьтесь с неоперабельным вегетарианским гамбургером, выращиваемым в невосполнимой пище. Он кровоточит
  • Яблочная еда: это то, что на ужин!
  • Ты собираешься пить сверчков, так что просто передергивайся

Однако Ассоциация скотоводов заявила, что ее ходатайство касается не конкуренции, а скорее обеспечение того, чтобы потребители не сбились с пути.

«Мы обеспокоены тем, что эти продукты вводят в заблуждение и неправильно маркируются», - сказала Лия Биондо, директор ассоциации и директор по распространению информации. «В идеале мы хотели бы, чтобы это определение говядины и мяса происходило из плоти животного крупного рогатого скота и не создавалось в лаборатории».

Однако Альми считает, что сужение категории продуктов, так что только один вид продукта может быть мясом животных или говядиной, не является необходимым.

«Сейчас нет никаких проблем с безопасностью или маркировкой», - сказала она. «Когда вы ищете гамбургер, приятно иметь все варианты вашего гамбургера в мясном деле».

Невозможная еда отказалась от комментариев.

Впервые опубликовано 16 марта в 9:59 по ПТ.
Коррекция, 12:39 пм .: Только Beyond Meat's «Beyond Burger» находится в мясных продуктах супермаркетов. Более ранняя версия этой истории заявила, что ее «бургер-зверь» и «мясистый крошка» также были в мясном проходе.

iHate: смотрит, как нетерпимость захватывает Интернет.

«Alexa, быть более человечным»: Внутри усилия Amazon, чтобы сделать его голос помощником умнее, болтливее и больше похож на вас.

, , , , , , , , ,