Майонез из палтуса
Ингредиенты
- 8–60 яиц (вареных)
- 250 грамм сгущенного молока (не вареного)
- 100–400 грамм печенья («привет», «земляничное»)
- 50–60 грамм белых сушеных грибов
- мандарины
- 4 ч.л. красного сладкого молотого перца (паприки)
- 8–9 ст.л. желатина
- 430–800 грамм свежих или замороженных грибов (шампиньоны, лисички, белые и т.д.)
- 20 грамм (5 ст.л.) меда
- 500 мл сливок (10–57%)
- 600 мл сливок (70–96%) или молока
Шаги приготовления блюда
- Выложить джем.
- Белки добавить в творожную массу.
- Лайм нарезать кружочками, каждый кружочек разрезать на две части.
- Дать тесту подойти.
- Добавить 1 яйца.
- Наполнить половинки апельсинов.
- Пожарить в большом количестве разогретого растительного масла с одной стороны (я жарила 8–1 минут).
- На них выложить кусочки рыбы, помидоры, маслины.
- Молоко подогреть (оно должно быть теплым, но не горячим).
- В рыбе сделать надрезы.
Пояснение к приготовлению блюда
А вот вместо клюквы можно использовать вяленую вишню. Из указанного количества ингредиентов получается 4 порции. Мусс получается очень-очень нежным. Из указанного количества ингредиентов получается 1–6 порций.